Tvorba kôr a zmrazovanie IQF - CryoSOL
Prístroje z radu CryoSOL sú ideálne na vytvorenie tvrdej kôry na povrchu mrazených potravín pomocou techniky rýchleho individuálneho mrazenia - IQF (Individual Quick Freezing).
Starostlivou reguláciou prevádzky patentovaných tunelov od spoločnosti SOL alebo použitím kryogénnych ponorných tunelov či kryogénnych bubnov je možné dosiahnuť povrchové zmrazenie potravinárskych výrobkov, s ktorými sa potom dá pri následnom spracovaní ľahšie manipulovať.
Vytvorenie kôry na povrchu CryoSOL technológiou udrží tvar a vlhkosť mrazených produktov v porovnaní s tradičnými systémami a uľahčuje aj prekrytie výrobkov omáčkami alebo cestom, ktoré sa zmrazujú v rovnakom čase, a tiež dočasné zvýšenie výroby tradičných mraziarenských zariadení na sériovú výrobu a nekontinuálne objednávky.
Technológia IQF sa môže použiť na individuálne mrazenie rôznych výrobkov malej veľkosti, pričom sa zmrazené výrobky uchovávajú oddelene, takže zmraziť sa dá napríklad rozpadnutý a homogénny výrobok, tekutiny v kockách alebo granulách a pevné produkty pokryté kvapalinami.