AliSOL je špecifický rad plynov a zmesí plynov certifikovaných pre potravinárske použitie, potravinárskych materiálov, zariadení, technológií a služieb vyvinutých spoločnosťou SOL tak, aby plne spĺňali požiadavky na balenie potravinárskych výrobkov v ochrannej atmosfére.

Balenie v modifikovanej atmosfére

Balenie potravín v modifikovanej alebo ochrannej atmosfére je technológia balenia, pri ktorej sa kontrolovane upravuje zloženie vzduchu vo vnútri obalu. Balenie v ochrannej atmosfére prirodzeným spôsobom predlžuje  trvanlivosť potravín bez zmeny ich chuti alebo vzhľadu.

Kyslík, dusík, oxid uhličitý, argón, hélium a oxid dusný sú plyny certifikované pre potravinárske účely, patria medzi prísady povolené na používanie potravinárskymi spoločnosťami a sú hlavnými zložkami zmesí  používaných v ochrannej atmosfére. Rad AliSOL, ktorý používa jednozložkové plyny a vopred pripravené zmesi s rôznymi percentuálnymi podielmi hlavných plynov uvedených vyššie, môže primerane spĺňať požiadavky potravinárskych spoločností, pričom zaručuje splnenie požiadaviek na čistotu výrobkov klasifikovaných ako potravinárske prísady v súlade s postupmi HACCP.

Ochranné atmosféry sa používajú na balenie mnohých druhov potravinárskych výrobkov vrátane:

• Biele a červené mäso
• Rastlinné výrobky v skupinách IV a V
• Výrobky z rýb
• Čerstvé plnené cestoviny
• Mliečne výrobky
• Pekárenské výrobky
• Káva a práškové výrobky

Vplyv plynov potravinárskej kvality v MAP

Dusík (N2) a argón (Ar) sú plyny používané na zníženie obsahu kyslíka, na zabránenie oxidácii, na oddialenie rastu aeróbnych mikroorganizmov a na udržanie objemu balenia.

Oxid uhličitý (CO2) má významný nepriamy účinok na kontrolu mikrobiálnej aktivity prostredníctvom svojho bakteriostatického účinku.

Kyslík (O2) sa používa na udržanie červenej farby mäsa a na zabránenie anaeróbnej fermentácii v rastlinných výrobkoch.
Sortiment AliSOL zahŕňa materiály a certifikované potravinárske zariadenia na distribúciu, kontrolu a manipuláciu s potravinárskymi plynmi.

Oxid dusný (N2O) sa používa hlavne ako hnacia látka v kvapalných výrobkoch na báze tukov.

Hélium (He) sa používa na sledovanie bariérových materiálov v potravinových obaloch.